Groene & rode pesto

Groene pesto:
- Verse basilicum
- Pijnboompitten of walnoten
- Parmezaan (lactosearm)
- Citroensap & olijfolie
- Knoflook-infused olie (optioneel)

Rode pesto:
- Zongedroogde tomaten (zonder knoflook)
ps ik deel binnenkort hoe ik dit zelf maak!
- Walnoten of pijnboompitten
-  Parmezaan
- Citroensap, basilicum & olijfolie

FODMAP-tips:
• Let op de hoeveelheid pijnboompitten en walnoten: tot ca. 30 g per portie low FODMAP.
• Zongedroogde tomaten zijn tot 16 g low FODMAP; door de mix met olie blijft het binnen veilige marge.
• Knoflook-infused olie is veilig zolang er geen stukjes inzitten.

Simpel, snel, buikvriendelijk én lekker. Perfect voor pasta’s, toast of salades.

3x FODMAP-vriendelijke knoflooksaus (zonder knoflook)

1. Frisse knoflook-komkommersaus
Perfect bij salades of gegrild vlees.
• 100 g lactosevrije yoghurt
• ½ komkommer, geraspt & uitgelekt
• 1 el knoflookolie
• ½ tl munt of dille
• Zout & peper

2. Romige knoflook-mayosaus
Ideaal als dip of op een wrap/burger.
• 2 el (suikervrije) mayonaise
• 1 el lactosevrije yoghurt
• 1 el knoflookolie
• 1 tl citroensap
• Snufje peper

3. Klassieke romige knoflooksaus
Romig en vol van smaak, maar zonder klachten.
• 100 g lactosevrije Griekse yoghurt of crème fraîche
• 1-2 el verse peterselie of bieslook
• 1 tl citroensap
• 1 el knoflookolie (géén stukjes!)
• Zout & peper

Tip: laat de sausjes even staan voor extra smaak en gebruik altijd alleen de olie van knoflookolie, niet de stukjes zelf.

Dacht je dat knoflooksaus verleden tijd was met PDS of een FODMAP-vriendelijke leefstijl? Ik wel .. maar gelukkig niet! Met knoflook-infused olie maak je in een handomdraai smaakvolle sausjes!

Speculoospasta

Ingrediënten:
• 100 g glutenvrije speculaas- of kruidkoekjes
• 50 ml lactosevrije melk of amandelmelk
• 1,5 el kokosolie (gesmolten) of neutrale olie
• 1 el ahornsiroop of vloeibare stevia (naar smaak)
• 1 tl kaneel
• ½ tl speculaaskruiden
• Snufje zout

Bereiding
1. Maal de koekjes fijn in een keukenmachine tot kruim.
2. Voeg melk, kokosolie, zoetstof, kaneel, speculaaskruiden en zout toe.
3. Mix tot een romige, smeuïge pasta. Voeg eventueel een extra scheutje melk toe als je hem zachter wil.
4. Schep in een schone pot en bewaar in de koelkast (blijft ca. 1–1,5 week goed).

Tip: warm de speculoospasta een paar seconden op in de magnetron voor een smeuïge spread die smelt op je brood, pannenkoek of wafels.

Lang wachtte ik tot er ergens een FODMAP-vriendelijke speculoospasta in de schappen zou verschijnen.. maar waarom wachten, als je het ook zelf kunt maken?
Dit heb ik zó gemist 

Maak jouw eigen website met JouwWeb